第31章 错身而过的白酒财富
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会议结束，郝婕、梁燕等管理人员先离开，韩桐还坐在会议桌前跟袁学军、梁惠说话：
“袁叔，工大今年也开设了工商管理硕士课程，你跟梁姨可以去读一下——这些课程看上去挺虚的，也不能尽信，但至少能帮你们更好的梳理这些年来从实践中积累的管理经验。”
“我初中差点都没读完，还要去读硕士啊？梁姨才是正儿八经的高中生，你得重点培养你梁姨啊！”
袁学军心里犯怵，将“祸水”都推他老婆头上，说道。
韩桐笑了笑，心想现在要将袁学军绑到海阳工大读MBA，可能真为难他了：
“你跟梁姨肯定要有一人去读这个MBA班，接下来你跟梁姨也要AB角做事了。我的建议是餐饮部以后的管理工作，也都由梁姨负责起来。标准流程化管理，更需要梁姨这么心细的人去推动、执行，袁叔你还是心大了一些，只适合当董事长，做战略决策，做一些开拓性的业务——你跟梁姨就是刘邦跟萧何……”
以前袁学军名义上是董事长，实际则是负责餐饮部的日常管理，管理风格比较粗犷，营销也是以人情管理为主，总想着做某某单位的定点酒店。
韩桐则更希望风格谨慎细致的梁惠，全面接手酒店客房部跟餐饮部的经营管理——至于梁惠在全面负责经营管理同时，再读一个MBA，韩桐相信她也能顾得过来。
毕竟这些年梁惠当内掌柜，还能将心性不定的袁小金逼进重点高中，逼进海阳工大。
“这么看来，你梁姨肩上的担子更重了啊，MBA班也真就适合你梁姨去读。”袁学军一脸轻松的说道。
“你是不是在做梦，什么事都不用干了？”梁惠可不想放丈夫的野马，说道，“要读也一起读，也不怕浪费这点学费。”
韩桐笑了起来，说道：
“袁叔要不要上这个班，梁姨你拉他回家打架去，我不掺合。当然了，我觉得再有两三个月的磨合期，目前拟定的流程化管理能初步落实下去，郝婕她们进入各自的角色，我认为梁姨你一个人是足以打理好星海的。我接下来主要是建议袁叔去接一款白酒品牌的区域或者特约代理做！”
“白酒代理？”袁学军疑惑的问道。
“对，而且是做我们江省本地的白酒，”
韩桐说道，
“这段时间，我顺带将省内的白酒市场情况做了一些整理。目前省内高端白酒市场是茅五及剑汾泸鬼等外省名酒的天下，我们本省虽然有几家白酒品牌，还都有不错的根基跟底蕴，却还陷在中低端市场血拼厮杀，连徽酒古井、迎驾、金种子都拼不过。不过，我不觉得这个格局不会发生逆转，这段时间星海发生的商务宴请也都说明了一些问题……”
“星海的商务宴请说明了什么问题？”
袁学军疑惑的问道，
“这边商务宴请，我每天盯的时间，比你多多了，我怎么啥都没有看出来？”
“高端商务宴请离不开白酒，啤酒是差了档次的，但坐上商务宴请酒桌的，你是不是发现我们海阳当地能喝的，其实不多？”
韩桐笑道，
“我就不信袁叔你连这点都没有看出来，你只是没有进一步联系到餐饮部内部的酒水供应问题，以及更高层次江省高端白酒市场的格局变化趋势上来而已——这点没啥，袁叔你要是啥都能看出来，我还怎么从你这里骗咨询费？”
“哈哈，你这小子就别卖关子了！”袁学军笑道。
韩桐继续说道：
“江省国优、省优级白酒其实不少，有三四十种之多，口感绵甜，也更适合我们省内的饮酒习惯，这才能历经数十年乃至上百年优胜劣汰，流存到今天。不过，也因为扎根本地市场太深，经济腾飞之后，高端白酒作为新兴市场，我们省内的白酒更容易受历史包袱的拖累，在这一市场抵挡不住茅五等全国性知名白酒的冲击。不过，随着经济的继续发展，高端商务宴请除了面子之外，也越来越讲究里子，决定了在江省，甚至南方省市，口感绵甜，没有那么烈口的中低度高端白酒，还是有相当市场空间可以挖掘。星海要是拿下兰河或金缘的代理权，坚持内部推荐供应这两家的高端系列，是能做出一些流水跟收益的！”
江省国优级白酒有七八家，但是当下不仅没有形成稳定、成熟的营销体系，区域代理也还较为混乱，甚至还都没有完成股份制改造，保留僵化的国营酒厂经营模式。
韩桐建议星海现在就去接兰河或金缘的代理，一个重要原因，当然是解决餐饮部内部烟酒供应的问题。
当下餐饮企业内部供应给消费者的烟酒，基本上都要加很高的溢价，将其视为酒店自身理所当然的保底利润。
甚至在接下来很多年里，消费者能否自带酒水进店闹出的矛盾，也将屡屡登上社会热点新闻。
韩桐肯定不会让这种低级冲突发生在星海，他一早就建议袁学军、梁惠彻底放开消费者自带酒水的限制；内部供应的中高端烟酒，也都降到超市平价供进店顾客选择。
不过，当前的中高端白酒市场比较混乱，星海就算从经销商那里正经拿货也要付出额外的溢价（当前最热门的五粮液，每瓶溢价高达近百元了），再平价供给顾客，就做不出酒水利润。
除了啤酒外，消费者对不同渠道出来的高端白酒也缺乏信任，平价都不愿意在用餐的饭店里拿货。
应对这一状况，韩桐制定的策略，是在星海大酒店东附楼东南角，在面朝学堂街口一侧破墙，提前筹办金牛二店，对外中高端白酒、啤酒以及果汁经营为主。
这么做，实际也是与星海大酒店联营，尽可能吃下不菲的酒水利润。
当然，韩桐更希望星海能直接拿下某款热销白酒的终端特许经销权，尽可能多的拿到酒水上的利润。
韩桐重点考虑前世都大放异彩的兰河、金缘这两家，是希望星海先拿受限最大、也最容易拿的终端经销权，然后一步步更大区域、更高层次的代理经销权，趁着未来几年中高端白酒市场崛起，做厚星海的盈利。
有朝一天，兰河、金缘推动改制上市，星海只要拥有地市一级的经销商地位，就可以名正言顺的参股。
这大概是星海未来最稳妥的发展路线了。
“颐春酒怎么样？”听韩桐详细谈了这么多，袁学军倾过身子问道，“颐春酒厂的副厂长陈致江，我打过几次交道，性子比较投。我们要是拿颐春酒的特约经销合同，应该比较好谈！”
“也行吧？”韩桐迟疑说道。
就现阶段而言，海阳本地的颐春酒跟兰河、金缘没有太大的区别，三家也都处于改制前夕，都面临经营困难、市场狭窄等一系列问题。
袁学军因为跟陈致江有私交，倾向做颐春酒的特约经销，韩桐还真提不出什么异议来；颐春酒在海阳当地，也更容易被中高端商务宴请接受。
他总不能跟袁学军说，兰河要是遵循前世的发展轨迹不变，将来有机会发展成市值三四千亿的超级酒企；金缘要差一些，未来也将是逾千亿市值级别的巨物存在，颐春酒将来给人家提鞋都不配啊！
倘若袁学军刚才能听懂他的暗示，星海在接下来两年内争取拿到兰河或金缘地市级经销商的身份，有机会参与改制拿到股份，足够袁小金浪荡不羁八辈子了。
韩桐有些可怜的看向坐在会议桌对面的袁小金，心里替他默哀：兄弟，我是想多送你一份富贵，但你老子两手往外推啊！
“那行，我明天就去颐春酒厂找陈致江谈！”袁学军高兴的说道。
要是照韩桐的测算，餐饮部真能截一部分中高端白酒供应，差不多每天就能额外提供一两千元的净利润，这可不是什么小数字。
不仅袁学军不觉得餐饮部的生意能一直维持在当前的爆火状态，韩桐也跟他及梁惠私下通过气，明确说了再出色的营销行为，随着时间的推移，市场也会逐渐出现钝性。
前期全力做好六个月，先将营销效果最为突出的福利期利润充分吃到手，半年之后业绩还能维持在什么水准，就要看标准流程化管理的落地执行情况，也要看如何更好的利用现有资源，去挖掘更多的附加价值，持续不断的提升软硬件水平。
袁学军也表示过他们夫妻俩真没有控盘的信心，不介意星海跟金牛现在就进行合并，甚至可以提前将未来六个月的预期分成都折算进来，以便韩桐能实际承担更多的运营责任。
可惜的是，韩桐搭都没有搭这个话茬！
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“袁叔，工大今年也开设了工商管理硕士课程，你跟梁姨可以去读一下——这些课程看上去挺虚的，也不能尽信，但至少能帮你们更好的梳理这些年来从实践中积累的管理经验。”
“我初中差点都没读完，还要去读硕士啊？梁姨才是正儿八经的高中生，你得重点培养你梁姨啊！”
袁学军心里犯怵，将“祸水”都推他老婆头上，说道。
韩桐笑了笑，心想现在要将袁学军绑到海阳工大读MBA，可能真为难他了：
“你跟梁姨肯定要有一人去读这个MBA班，接下来你跟梁姨也要AB角做事了。我的建议是餐饮部以后的管理工作，也都由梁姨负责起来。标准流程化管理，更需要梁姨这么心细的人去推动、执行，袁叔你还是心大了一些，只适合当董事长，做战略决策，做一些开拓性的业务——你跟梁姨就是刘邦跟萧何……”
以前袁学军名义上是董事长，实际则是负责餐饮部的日常管理，管理风格比较粗犷，营销也是以人情管理为主，总想着做某某单位的定点酒店。
韩桐则更希望风格谨慎细致的梁惠，全面接手酒店客房部跟餐饮部的经营管理——至于梁惠在全面负责经营管理同时，再读一个MBA，韩桐相信她也能顾得过来。
毕竟这些年梁惠当内掌柜，还能将心性不定的袁小金逼进重点高中，逼进海阳工大。
“这么看来，你梁姨肩上的担子更重了啊，MBA班也真就适合你梁姨去读。”袁学军一脸轻松的说道。
“你是不是在做梦，什么事都不用干了？”梁惠可不想放丈夫的野马，说道，“要读也一起读，也不怕浪费这点学费。”
韩桐笑了起来，说道：
“袁叔要不要上这个班，梁姨你拉他回家打架去，我不掺合。当然了，我觉得再有两三个月的磨合期，目前拟定的流程化管理能初步落实下去，郝婕她们进入各自的角色，我认为梁姨你一个人是足以打理好星海的。我接下来主要是建议袁叔去接一款白酒品牌的区域或者特约代理做！”
“白酒代理？”袁学军疑惑的问道。
“对，而且是做我们江省本地的白酒，”
韩桐说道，
“这段时间，我顺带将省内的白酒市场情况做了一些整理。目前省内高端白酒市场是茅五及剑汾泸鬼等外省名酒的天下，我们本省虽然有几家白酒品牌，还都有不错的根基跟底蕴，却还陷在中低端市场血拼厮杀，连徽酒古井、迎驾、金种子都拼不过。不过，我不觉得这个格局不会发生逆转，这段时间星海发生的商务宴请也都说明了一些问题……”
“星海的商务宴请说明了什么问题？”
袁学军疑惑的问道，
“这边商务宴请，我每天盯的时间，比你多多了，我怎么啥都没有看出来？”
“高端商务宴请离不开白酒，啤酒是差了档次的，但坐上商务宴请酒桌的，你是不是发现我们海阳当地能喝的，其实不多？”
韩桐笑道，
“我就不信袁叔你连这点都没有看出来，你只是没有进一步联系到餐饮部内部的酒水供应问题，以及更高层次江省高端白酒市场的格局变化趋势上来而已——这点没啥，袁叔你要是啥都能看出来，我还怎么从你这里骗咨询费？”
“哈哈，你这小子就别卖关子了！”袁学军笑道。
韩桐继续说道：
“江省国优、省优级白酒其实不少，有三四十种之多，口感绵甜，也更适合我们省内的饮酒习惯，这才能历经数十年乃至上百年优胜劣汰，流存到今天。不过，也因为扎根本地市场太深，经济腾飞之后，高端白酒作为新兴市场，我们省内的白酒更容易受历史包袱的拖累，在这一市场抵挡不住茅五等全国性知名白酒的冲击。不过，随着经济的继续发展，高端商务宴请除了面子之外，也越来越讲究里子，决定了在江省，甚至南方省市，口感绵甜，没有那么烈口的中低度高端白酒，还是有相当市场空间可以挖掘。星海要是拿下兰河或金缘的代理权，坚持内部推荐供应这两家的高端系列，是能做出一些流水跟收益的！”
江省国优级白酒有七八家，但是当下不仅没有形成稳定、成熟的营销体系，区域代理也还较为混乱，甚至还都没有完成股份制改造，保留僵化的国营酒厂经营模式。
韩桐建议星海现在就去接兰河或金缘的代理，一个重要原因，当然是解决餐饮部内部烟酒供应的问题。
当下餐饮企业内部供应给消费者的烟酒，基本上都要加很高的溢价，将其视为酒店自身理所当然的保底利润。
甚至在接下来很多年里，消费者能否自带酒水进店闹出的矛盾，也将屡屡登上社会热点新闻。
韩桐肯定不会让这种低级冲突发生在星海，他一早就建议袁学军、梁惠彻底放开消费者自带酒水的限制；内部供应的中高端烟酒，也都降到超市平价供进店顾客选择。
不过，当前的中高端白酒市场比较混乱，星海就算从经销商那里正经拿货也要付出额外的溢价（当前最热门的五粮液，每瓶溢价高达近百元了），再平价供给顾客，就做不出酒水利润。
除了啤酒外，消费者对不同渠道出来的高端白酒也缺乏信任，平价都不愿意在用餐的饭店里拿货。
应对这一状况，韩桐制定的策略，是在星海大酒店东附楼东南角，在面朝学堂街口一侧破墙，提前筹办金牛二店，对外中高端白酒、啤酒以及果汁经营为主。
这么做，实际也是与星海大酒店联营，尽可能吃下不菲的酒水利润。
当然，韩桐更希望星海能直接拿下某款热销白酒的终端特许经销权，尽可能多的拿到酒水上的利润。
韩桐重点考虑前世都大放异彩的兰河、金缘这两家，是希望星海先拿受限最大、也最容易拿的终端经销权，然后一步步更大区域、更高层次的代理经销权，趁着未来几年中高端白酒市场崛起，做厚星海的盈利。
有朝一天，兰河、金缘推动改制上市，星海只要拥有地市一级的经销商地位，就可以名正言顺的参股。
这大概是星海未来最稳妥的发展路线了。
“颐春酒怎么样？”听韩桐详细谈了这么多，袁学军倾过身子问道，“颐春酒厂的副厂长陈致江，我打过几次交道，性子比较投。我们要是拿颐春酒的特约经销合同，应该比较好谈！”
“也行吧？”韩桐迟疑说道。
就现阶段而言，海阳本地的颐春酒跟兰河、金缘没有太大的区别，三家也都处于改制前夕，都面临经营困难、市场狭窄等一系列问题。
袁学军因为跟陈致江有私交，倾向做颐春酒的特约经销，韩桐还真提不出什么异议来；颐春酒在海阳当地，也更容易被中高端商务宴请接受。
他总不能跟袁学军说，兰河要是遵循前世的发展轨迹不变，将来有机会发展成市值三四千亿的超级酒企；金缘要差一些，未来也将是逾千亿市值级别的巨物存在，颐春酒将来给人家提鞋都不配啊！
倘若袁学军刚才能听懂他的暗示，星海在接下来两年内争取拿到兰河或金缘地市级经销商的身份，有机会参与改制拿到股份，足够袁小金浪荡不羁八辈子了。
韩桐有些可怜的看向坐在会议桌对面的袁小金，心里替他默哀：兄弟，我是想多送你一份富贵，但你老子两手往外推啊！
“那行，我明天就去颐春酒厂找陈致江谈！”袁学军高兴的说道。
要是照韩桐的测算，餐饮部真能截一部分中高端白酒供应，差不多每天就能额外提供一两千元的净利润，这可不是什么小数字。
不仅袁学军不觉得餐饮部的生意能一直维持在当前的爆火状态，韩桐也跟他及梁惠私下通过气，明确说了再出色的营销行为，随着时间的推移，市场也会逐渐出现钝性。
前期全力做好六个月，先将营销效果最为突出的福利期利润充分吃到手，半年之后业绩还能维持在什么水准，就要看标准流程化管理的落地执行情况，也要看如何更好的利用现有资源，去挖掘更多的附加价值，持续不断的提升软硬件水平。
袁学军也表示过他们夫妻俩真没有控盘的信心，不介意星海跟金牛现在就进行合并，甚至可以提前将未来六个月的预期分成都折算进来，以便韩桐能实际承担更多的运营责任。
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