第319章 食品研究所来人
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周老听完，没有立刻回答。
他把那份报告从头到尾看了一遍，又翻回去看了几个关键数据，然后摘下老花镜，看着崔天阳的眼睛，问了两个问题。
“有把握吗？需要什么帮助？”
崔天阳坦然回答，“把握不敢说十成，但我已经有了初步思路。”
随即，崔天阳把自己的想法说了出来。
压缩饼干用面粉、豆粉、糖和油脂，高能量、体积小、耐储存。
脱水肉干用盐和香料腌制后烘干，解决发霉问题。
复合口粮把炒面和肉干结合起来，既能干吃也能加水煮成糊。
他需要的是一个能帮他把配方转化为产品的团队。
懂食品加工的、懂包装保存的、有生产设备和场地的。
周老听完，用手指在桌上轻轻叩了两下。
然后他拿起桌上的内线电话，拨了一个号码，对着话筒说了几句话，大意是“老郑，你们那边有没有搞食品加工的工程师，前线野战口粮的事，有人想牵头研发”。
挂了电话之后？
周老告诉崔天阳，军区后勤部下属有一个食品研究所，就在西郊，有搞食品加工的工程师和实验设备。
他让郑所长明天上午派人来泰丰楼对接。
崔天阳站起来道谢，周老摆了摆手，语气郑重而带着一贯的关怀：“崔小子，这件事你要是真能做成，比做十顿国宴都有用。”
当天晚上，崔天阳回到家，吃过晚饭后就把自己关在屋里，点上煤油灯，铺开一沓信纸，开始写野战口粮研发的初步方案。
这年头，并不是什么告知分子才能进行研发。
一个普通人，在一个行业深耕到很深的层次。
做出什么城里，也并不奇怪。
所以在食品这上面，才会有人觉得崔天阳更懂。
当然，崔天阳也确实更懂。
很快，崔天阳把从后勤部报告里看到的关键数据和自己初步构思的几个方向一条一条地整理出来。
压缩饼干的原料配比和压缩工艺的初步设想。
脱水肉干的腌制配方和烘干流程，复合口粮的组合方式和营养搭配。
这些知识都只会在崔天阳脑子里。
在之前，崔天阳就想过做一些压缩饼干之类的，只不过一直没什么机会。
写到深夜，煤油灯里的油添了两次，信纸上密密麻麻地写满了字，有些地方用红笔圈了重点，有些地方画了简易的流程图。
压缩饼干的工艺流程从原料混合、压制成型到包装封口。
脱水肉干的工艺流程从选肉、腌制、煮熟到烘干、封装，每一步都标注了关键控制点。
…………
次日一早，崔天阳刚进泰丰楼后厨，还没来得及系围裙。
孙必光就从账房里探出头来叫住了他：“天阳，门口有两位同志找你，说是食品研究所的，一大早就在门口等着了。”
崔天阳把帆布袋往椅子上一搁，快步走到门口。
门外站着两个人。
打头的是一个四十来岁的中年人，中等身材，穿着一件洗得发白的蓝布工作服，上衣口袋里插着一支钢笔和一把计算尺，鼻梁上架着一副黑框眼镜，镜片后面是一双熬过无数个通宵之后特有的、微微泛红的眼睛。
他身后跟着一个年轻的小伙子，怀里抱着一个沉甸甸的帆布工具包，包上印着“军区后勤部食品研究所”的字样。
“崔师傅吧？我是食品研究所的郑所长，周老昨晚给我打过电话了。”
中年人大步迎上来，握住崔天阳的手，力道很大，掌心里有常年跟机器打交道留下的老茧，
“您在电话里说的那个野战口粮的事，我昨晚激动得半宿没睡着。咱们长话短说，我带了我们所里最好的食品工程师小方，还有一批实验器材，今儿个先跟您碰个头，把初步方案定下来。”
崔天阳把两人请进了泰丰楼后院再往后的那间空置的平房。
这间平房原本是用来做培训的，只不过房子分的比较多，还有几间没有用上。
孙必光得知崔天阳要在这里搞野战口粮研发之后，连夜搬进去一张大方桌和几把椅子，又拉了一根电线，接了个灯泡。
条件简陋，但胜在安静，离泰丰楼也近，做实验随时可以用后厨的灶台。
这个时候没那么多讲究，能用上的用了就行。
什么实验室，那可不是这种小打小闹能用的上的。
方工程师把帆布工具包放在桌上，从里面掏出一个笔记本、一沓实验记录表和几样小型的实验器材。
一台手摇式粉碎机，几个密封玻璃罐，一沓牛皮纸包装袋。
他是个话不多的人，但一旦开口就直击要害，
“崔师傅，昨晚接到郑所长的电话，我连夜查了些资料。目前国内关于压缩食品的研究基本是空白，但国外已经有相对成熟的技术了，美军在二战期间就列装了K口粮，有压缩肉罐头、压缩饼干和脱水蔬菜包。苏联红军也有类似的高热量压缩干粮。我们可以借鉴它们的设计思路，但在原料上必须走国产化路线，用咱们自己能大量供应的食材。”
崔天阳把昨晚写的初步方案摊在桌上，一边给两人看，一边把自己的思路详细地讲了一遍。
压缩饼干方面，他建议用面粉、豆粉、糖和油脂作为基础原料，额外添加少量的奶粉提供蛋白质和钙质，
用机械压缩工艺把饼干压成巴掌大的方块。
每块独立包装，一块顶一顿饭的热量，撕开就能吃，不需要加热，不需要加水。
脱水肉干方面，他建议用猪肉或牛肉。
先用盐和香料腌制入味，再入锅煮到七成熟。
然后切成薄片送入烘房低温脱水，脱水后的肉干体积小、分量轻、蛋白质含量高。
只要密封包装好，能在各种天气条件下保存至少三个月。
复合口粮则是把压缩饼干和脱水肉干组合在一起。
再加上一小包盐和一小包茶叶，装进一个防水布袋里。
既能干吃，也能在有条件的时候加水煮成一锅热乎的肉汤泡饼。
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他把那份报告从头到尾看了一遍，又翻回去看了几个关键数据，然后摘下老花镜，看着崔天阳的眼睛，问了两个问题。
“有把握吗？需要什么帮助？”
崔天阳坦然回答，“把握不敢说十成，但我已经有了初步思路。”
随即，崔天阳把自己的想法说了出来。
压缩饼干用面粉、豆粉、糖和油脂，高能量、体积小、耐储存。
脱水肉干用盐和香料腌制后烘干，解决发霉问题。
复合口粮把炒面和肉干结合起来，既能干吃也能加水煮成糊。
他需要的是一个能帮他把配方转化为产品的团队。
懂食品加工的、懂包装保存的、有生产设备和场地的。
周老听完，用手指在桌上轻轻叩了两下。
然后他拿起桌上的内线电话，拨了一个号码，对着话筒说了几句话，大意是“老郑，你们那边有没有搞食品加工的工程师，前线野战口粮的事，有人想牵头研发”。
挂了电话之后？
周老告诉崔天阳，军区后勤部下属有一个食品研究所，就在西郊，有搞食品加工的工程师和实验设备。
他让郑所长明天上午派人来泰丰楼对接。
崔天阳站起来道谢，周老摆了摆手，语气郑重而带着一贯的关怀：“崔小子，这件事你要是真能做成，比做十顿国宴都有用。”
当天晚上，崔天阳回到家，吃过晚饭后就把自己关在屋里，点上煤油灯，铺开一沓信纸，开始写野战口粮研发的初步方案。
这年头，并不是什么告知分子才能进行研发。
一个普通人，在一个行业深耕到很深的层次。
做出什么城里，也并不奇怪。
所以在食品这上面，才会有人觉得崔天阳更懂。
当然，崔天阳也确实更懂。
很快，崔天阳把从后勤部报告里看到的关键数据和自己初步构思的几个方向一条一条地整理出来。
压缩饼干的原料配比和压缩工艺的初步设想。
脱水肉干的腌制配方和烘干流程，复合口粮的组合方式和营养搭配。
这些知识都只会在崔天阳脑子里。
在之前，崔天阳就想过做一些压缩饼干之类的，只不过一直没什么机会。
写到深夜，煤油灯里的油添了两次，信纸上密密麻麻地写满了字，有些地方用红笔圈了重点，有些地方画了简易的流程图。
压缩饼干的工艺流程从原料混合、压制成型到包装封口。
脱水肉干的工艺流程从选肉、腌制、煮熟到烘干、封装，每一步都标注了关键控制点。
…………
次日一早，崔天阳刚进泰丰楼后厨，还没来得及系围裙。
孙必光就从账房里探出头来叫住了他：“天阳，门口有两位同志找你，说是食品研究所的，一大早就在门口等着了。”
崔天阳把帆布袋往椅子上一搁，快步走到门口。
门外站着两个人。
打头的是一个四十来岁的中年人，中等身材，穿着一件洗得发白的蓝布工作服，上衣口袋里插着一支钢笔和一把计算尺，鼻梁上架着一副黑框眼镜，镜片后面是一双熬过无数个通宵之后特有的、微微泛红的眼睛。
他身后跟着一个年轻的小伙子，怀里抱着一个沉甸甸的帆布工具包，包上印着“军区后勤部食品研究所”的字样。
“崔师傅吧？我是食品研究所的郑所长，周老昨晚给我打过电话了。”
中年人大步迎上来，握住崔天阳的手，力道很大，掌心里有常年跟机器打交道留下的老茧，
“您在电话里说的那个野战口粮的事，我昨晚激动得半宿没睡着。咱们长话短说，我带了我们所里最好的食品工程师小方，还有一批实验器材，今儿个先跟您碰个头，把初步方案定下来。”
崔天阳把两人请进了泰丰楼后院再往后的那间空置的平房。
这间平房原本是用来做培训的，只不过房子分的比较多，还有几间没有用上。
孙必光得知崔天阳要在这里搞野战口粮研发之后，连夜搬进去一张大方桌和几把椅子，又拉了一根电线，接了个灯泡。
条件简陋，但胜在安静，离泰丰楼也近，做实验随时可以用后厨的灶台。
这个时候没那么多讲究，能用上的用了就行。
什么实验室，那可不是这种小打小闹能用的上的。
方工程师把帆布工具包放在桌上，从里面掏出一个笔记本、一沓实验记录表和几样小型的实验器材。
一台手摇式粉碎机，几个密封玻璃罐，一沓牛皮纸包装袋。
他是个话不多的人，但一旦开口就直击要害，
“崔师傅，昨晚接到郑所长的电话，我连夜查了些资料。目前国内关于压缩食品的研究基本是空白，但国外已经有相对成熟的技术了，美军在二战期间就列装了K口粮，有压缩肉罐头、压缩饼干和脱水蔬菜包。苏联红军也有类似的高热量压缩干粮。我们可以借鉴它们的设计思路，但在原料上必须走国产化路线，用咱们自己能大量供应的食材。”
崔天阳把昨晚写的初步方案摊在桌上，一边给两人看，一边把自己的思路详细地讲了一遍。
压缩饼干方面，他建议用面粉、豆粉、糖和油脂作为基础原料，额外添加少量的奶粉提供蛋白质和钙质，
用机械压缩工艺把饼干压成巴掌大的方块。
每块独立包装，一块顶一顿饭的热量，撕开就能吃，不需要加热，不需要加水。
脱水肉干方面，他建议用猪肉或牛肉。
先用盐和香料腌制入味，再入锅煮到七成熟。
然后切成薄片送入烘房低温脱水，脱水后的肉干体积小、分量轻、蛋白质含量高。
只要密封包装好，能在各种天气条件下保存至少三个月。
复合口粮则是把压缩饼干和脱水肉干组合在一起。
再加上一小包盐和一小包茶叶，装进一个防水布袋里。
既能干吃，也能在有条件的时候加水煮成一锅热乎的肉汤泡饼。
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