第318章 野战压缩口粮
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女兵把文件袋放在桌上，从中抽出一份报告，语气变得郑重起来：“崔师傅，我们这次来，除了送感谢信，还有个不情之请。您上次给苏联专家做的那些菜，后勤部的领导看了报告之后一直在琢磨一件事，您对食材的搭配和保存有没有什么研究？具体地说，能不能做出一种方便携带、能放得住、吃起来顶饱的东西，适合咱们的战士在野外执行任务的时候吃。”
崔天阳接过报告翻了两页，上面记录的是前线部队后勤补给的一些数据和困难。
他的目光在一行字上停住了。
“因野外炊事条件受限，部分执行长距离穿插任务的连队，连续三天仅以炒面充饥。”
炒面。
他在历史书上读到过这个词，那是把面粉炒熟了用布袋装着背在身上，饿的时候抓一把塞进嘴里，就着雪水往下咽。
谈不上营养，更谈不上口感，唯一的作用就是吊着命。
从红军时期到志愿军跨过鸭绿江，几十年了，战士们还在吃炒面。
崔天阳合上报告，抬起头来，没有说什么“我研究研究”之类的客套话，而是直截了当地问了一个问题。
“现在前线战士的野战口粮，具体是什么情况？”
两个年轻军人对视了一眼，男兵放下手里的茶缸，语气比刚才汇报工作时又沉了几分。
他是从野战部队调到后勤部的，上过朝鲜战场，右手虎口处那道暗红色的冻疮疤痕就是在长津湖留下的，说起前线的事，每一个字都带着切身的体会。
他告诉崔天阳，目前前线战士的野战口粮主要是就是炒面。
就是把面粉、豆粉炒熟了装进布袋里。
每人背一袋，行军间隙抓一把塞进嘴里，就着雪水或者河水往下咽。
谈不上营养搭配，更谈不上什么口感，唯一的作用就是吊着命。
有时候连续行军好几天，生不了火，架不了锅，战士们就靠一袋炒面撑下来。
吃到后来嘴里全是面粉味，胃里泛酸水，但必须往下咽，不咽就没力气行军。
女兵补充说，后勤部也试过其他办法。
比如把馒头切片烤干了做成“馒头干”，
但馒头干太脆，行军途中装在布袋里被锅碗瓢盆一压就全碎了，碎成渣之后没法抓在手里吃，只能仰着头往嘴里倒，倒急了呛一嗓子粉末。
也试过肉干，但生肉烤干了在潮湿的天气里搁不住，动不动就发霉长毛，费了老大劲做出来的东西还没送到前线就坏了。
崔天阳听完，沉默了一会儿。
他脑子里在飞速转着。
高热量、体积小、耐储存、方便携带、不需要加热就能吃。
这几个条件列出来，在他穿越前的那个时代随便一个小卖部货架上都有成排的商品可以满足，压缩饼干、能量棒、自热米饭。
但现在是五十年代初，国内的食品工业还处于起步阶段，连个像样的饼干生产线都没有，更别说压缩食品了。
炒面，已经是后勤部门在有限条件下能想到的最好办法了。
他的思绪飘得更远了一些。
这段时间，他一直在琢磨怎么用自己的厨艺为援建工作出力。
给苏联专家做菜是一个方向，培训各地食堂师傅是另一个方向，但此刻他忽然意识到，还有一个更直接、更迫切的方向。
苏联专家需要吃好才能教好，那前线的战士呢？
那些在零下几十度的雪地里扛着枪、吃着炒面、用血肉之躯挡住敌人炮火的年轻士兵，他们也需要吃好。
他们不需要荷花酥，不需要开水白菜，他们需要一种简单、管用、顶饱的口粮。
如果他能用自己的厨艺和系统里那些关于食材的知识，做出一种适合野战的口粮，哪怕只是比炒面好一点点，那也是值得的。
他问那两个年轻军人，如果他能做出一种方便携带、能搁得住、顶饱的东西，后勤部能不能帮忙安排测试。
男兵一听这话，激动得腾地从椅子上站起来，说别说测试了，只要崔师傅您能做出来，他们后勤部第一个报名试吃。
女兵也合上文件袋，郑重地说了句后勤部可以协调相关单位配合研发。
送走两个军人之后，崔天阳把那份报告仔细折好放进帆布袋里，回到后厨。
只是拿起自己的专用炒锅开始准备午市的菜。
但他的心思有一半已经不在这些菜上了。
他在想压缩饼干。
面粉、豆粉、糖、油，这些基础原料国内都能供应，问题是压缩工艺怎么做。
泰丰楼没有压缩设备，他甚至不确定北平有没有能压缩饼干的工厂。
他在想脱水肉干。
生肉烤干了容易发霉，那如果先煮熟再脱水呢？
用盐和香料腌制之后烘干，是不是能放得更久？
他在想高能量配方。
能不能把炒面和肉干结合起来，做成一种既能直接干吃、也能加水煮成糊的复合口粮？
这些想法在他脑子里转了一整个下午，切菜的时候在想，掌勺的时候在想，连赵宇喊他吃饭他都没听见。
傍晚时分，崔天阳提前离开了泰丰楼，骑上自行车往周老的住处去。
这件事不是他一个人在泰丰楼后厨里捣鼓几天就能解决的。
野战口粮涉及食品工艺、包装保存、批量生产，每一样都需要专业力量的支持。
他需要周老帮他牵线搭桥，找到懂食品加工的技术人员和有生产能力的厂家。
下午的时候，泰丰楼忙完成，崔天阳知会一声，就骑着自行车离开了。
周老家的时候，张嫂说周老正在书房批文件，让他直接进去。
周老看见他进来，把老花镜往额头上推了推，放下毛笔，笑着问了句：“你小子今天怎么不请自来了。”
崔天阳笑了笑。
把那份军区后勤部的报告放在周老桌上。
又把下午那两个军人跟他说的情况一五一十地复述了一遍。
然后说出了自己的想法。
他想研发一种适合前线战士的野战压缩口粮，用国内能大量供应的普通食材，做出高热量、体积小、耐储存、方便携带、不需要加热就能吃的东西，取代目前前线战士还在吃的炒面。
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崔天阳接过报告翻了两页，上面记录的是前线部队后勤补给的一些数据和困难。
他的目光在一行字上停住了。
“因野外炊事条件受限，部分执行长距离穿插任务的连队，连续三天仅以炒面充饥。”
炒面。
他在历史书上读到过这个词，那是把面粉炒熟了用布袋装着背在身上，饿的时候抓一把塞进嘴里，就着雪水往下咽。
谈不上营养，更谈不上口感，唯一的作用就是吊着命。
从红军时期到志愿军跨过鸭绿江，几十年了，战士们还在吃炒面。
崔天阳合上报告，抬起头来，没有说什么“我研究研究”之类的客套话，而是直截了当地问了一个问题。
“现在前线战士的野战口粮，具体是什么情况？”
两个年轻军人对视了一眼，男兵放下手里的茶缸，语气比刚才汇报工作时又沉了几分。
他是从野战部队调到后勤部的，上过朝鲜战场，右手虎口处那道暗红色的冻疮疤痕就是在长津湖留下的，说起前线的事，每一个字都带着切身的体会。
他告诉崔天阳，目前前线战士的野战口粮主要是就是炒面。
就是把面粉、豆粉炒熟了装进布袋里。
每人背一袋，行军间隙抓一把塞进嘴里，就着雪水或者河水往下咽。
谈不上营养搭配，更谈不上什么口感，唯一的作用就是吊着命。
有时候连续行军好几天，生不了火，架不了锅，战士们就靠一袋炒面撑下来。
吃到后来嘴里全是面粉味，胃里泛酸水，但必须往下咽，不咽就没力气行军。
女兵补充说，后勤部也试过其他办法。
比如把馒头切片烤干了做成“馒头干”，
但馒头干太脆，行军途中装在布袋里被锅碗瓢盆一压就全碎了，碎成渣之后没法抓在手里吃，只能仰着头往嘴里倒，倒急了呛一嗓子粉末。
也试过肉干，但生肉烤干了在潮湿的天气里搁不住，动不动就发霉长毛，费了老大劲做出来的东西还没送到前线就坏了。
崔天阳听完，沉默了一会儿。
他脑子里在飞速转着。
高热量、体积小、耐储存、方便携带、不需要加热就能吃。
这几个条件列出来，在他穿越前的那个时代随便一个小卖部货架上都有成排的商品可以满足，压缩饼干、能量棒、自热米饭。
但现在是五十年代初，国内的食品工业还处于起步阶段，连个像样的饼干生产线都没有，更别说压缩食品了。
炒面，已经是后勤部门在有限条件下能想到的最好办法了。
他的思绪飘得更远了一些。
这段时间，他一直在琢磨怎么用自己的厨艺为援建工作出力。
给苏联专家做菜是一个方向，培训各地食堂师傅是另一个方向，但此刻他忽然意识到，还有一个更直接、更迫切的方向。
苏联专家需要吃好才能教好，那前线的战士呢？
那些在零下几十度的雪地里扛着枪、吃着炒面、用血肉之躯挡住敌人炮火的年轻士兵，他们也需要吃好。
他们不需要荷花酥，不需要开水白菜，他们需要一种简单、管用、顶饱的口粮。
如果他能用自己的厨艺和系统里那些关于食材的知识，做出一种适合野战的口粮，哪怕只是比炒面好一点点，那也是值得的。
他问那两个年轻军人，如果他能做出一种方便携带、能搁得住、顶饱的东西，后勤部能不能帮忙安排测试。
男兵一听这话，激动得腾地从椅子上站起来，说别说测试了，只要崔师傅您能做出来，他们后勤部第一个报名试吃。
女兵也合上文件袋，郑重地说了句后勤部可以协调相关单位配合研发。
送走两个军人之后，崔天阳把那份报告仔细折好放进帆布袋里，回到后厨。
只是拿起自己的专用炒锅开始准备午市的菜。
但他的心思有一半已经不在这些菜上了。
他在想压缩饼干。
面粉、豆粉、糖、油，这些基础原料国内都能供应，问题是压缩工艺怎么做。
泰丰楼没有压缩设备，他甚至不确定北平有没有能压缩饼干的工厂。
他在想脱水肉干。
生肉烤干了容易发霉，那如果先煮熟再脱水呢？
用盐和香料腌制之后烘干，是不是能放得更久？
他在想高能量配方。
能不能把炒面和肉干结合起来，做成一种既能直接干吃、也能加水煮成糊的复合口粮？
这些想法在他脑子里转了一整个下午，切菜的时候在想，掌勺的时候在想，连赵宇喊他吃饭他都没听见。
傍晚时分，崔天阳提前离开了泰丰楼，骑上自行车往周老的住处去。
这件事不是他一个人在泰丰楼后厨里捣鼓几天就能解决的。
野战口粮涉及食品工艺、包装保存、批量生产，每一样都需要专业力量的支持。
他需要周老帮他牵线搭桥，找到懂食品加工的技术人员和有生产能力的厂家。
下午的时候，泰丰楼忙完成，崔天阳知会一声，就骑着自行车离开了。
周老家的时候，张嫂说周老正在书房批文件，让他直接进去。
周老看见他进来，把老花镜往额头上推了推，放下毛笔，笑着问了句：“你小子今天怎么不请自来了。”
崔天阳笑了笑。
把那份军区后勤部的报告放在周老桌上。
又把下午那两个军人跟他说的情况一五一十地复述了一遍。
然后说出了自己的想法。
他想研发一种适合前线战士的野战压缩口粮，用国内能大量供应的普通食材，做出高热量、体积小、耐储存、方便携带、不需要加热就能吃的东西，取代目前前线战士还在吃的炒面。
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