第140章 坛子肉
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肉运回来了，还要连夜处理。
半夜虞晚去敲了隔壁的门，当然她有大门的钥匙，只是陈家叫醒了叔伯他们。
屋内本来黑漆漆的，突然亮起了豆大的油灯，然后大伯推门出来，看到自家大侄女半夜不睡觉，反而是来敲他们的门，陈大江：“咋啦，出啥事了？”
虞晚悄声说：“好事，大伯你喊上大伯娘来我家帮忙，我去叫小叔他们。”
这么悄咪咪偷偷摸摸的样子，可像极了老三半夜出去抓野鸡回来的模样。
不是遇到危险了就行，陈大江放了点心，估计是想大侄女不会处理野物想让他们帮忙，不过需要叫来这么多人吗？
小叔陈文强打着哈欠：“大侄女说吧，抓到什么好东西了，把咱们一家人都喊醒了。”
虞晚卖了个关子：“你们过来就知道了。”
他们也知道下午大侄女跟着小伙伴一起进山上了，估计是第一次抓到猎物太兴奋了，想跟家里人分享，想着明天就能吃肉了，几个人都挺兴奋的，轻手轻脚的推开门。
以防隔壁能听到动静。
虞晚出来的时候留着门缝，轻轻推开，看到院子里堆着满满的一堆猎物，都傻了眼。
“我的老天爷……”陈小叔揉了揉眼睛，压低声音惊呼，“那、那是猪肉？怎地这么多肉！”
“你们这是捅了野鸡野兔窝了？”
“还有猪肉！”高顺花伸手摸了摸一块猪肉，冰凉扎实的触感让她终于相信不是做梦，“哎呦，这猪看体型可不小。”
大伯娘：“你们怎么杀的野猪，没受伤吧？”
虞晚轻松自然道：“今天运气好，野猪是被树砸死的，我和其他人一起在山上分了肉，这些都是分给我的肉。”
大伯也看呆了，半晌才缓过神来：“这都有半头猪了，他们咋给你分这么多啊？”
他都看到那两只大猪腿和半扇猪肚了，除了没有猪杂这些东西，猪头和猪杂都分给了江砚白，他会做卤货，主动要走了这些，说明天要卤猪肉肉吃。
除了张红英说要卖肉，这肉他们都没想过卖，刚过的农忙大家都要补一补，而且马上就是漫长的冬季了，现在做成腊肉，这个冬天就不缺肉吃了。
虞晚跟家人们讲了下今天在山上怎么捉到这么多猎物的，然后狠狠夸了一番春生的好运气。
家人们：“……”
太玄乎了。
大侄女说的他们都想把春生当菩萨供了。
他们一个个都狠狠挼了一下春生的小脑袋瓜，然后撸起袖子就开始干活。
这么多的肉摆在他们面前，那还说什么，开干！
野鸡拔毛，野兔剥皮，四张兔毛皮专门留下，可以坐两件背心，冬天穿衣服里面会非常暖和。
半扇猪肉也都分割好，猪蹄切下，猪腿虞晚用火腿的方法腌制，其他肉则是剔骨切肉块，切出几十斤的大脊骨和肋排，然后就是完整的猪肉块。
大伯娘问是想留还是想卖掉，要是想卖了让她小叔悄悄去黑市帮她卖了，能得不少钱。
卖啥卖！
留！
卖了她想吃猪肉还得去黑市卖高价猪肉，没办法，肉票已经用完了，现在馋了也就只能进空间杀只鸡鸭解解馋。
但是猪肉的香是其他肉难以比拟的。
不计猪腿肉，切出来的其他肉大约有七八十斤的样子，都切成方块，连夜开了灶台，先把肥肉煸出油，然后再把切成大方块的肉放进去，用油炸。
炸好的肉块呈现出金黄诱人的色泽，趁热捞起。
大伯娘拿出家里洗刷干净的两个土陶坛子，先在坛底撒上薄薄一层粗盐，接着铺一层肉块，再撒盐和干花椒，如此反复叠放，直到肉块装满坛子。
锅里的猪油倒进坛子里，没过猪肉。
然后封紧坛口，这样腌制的坛子肉能保存一整年，想吃的时候捞出来一块，无论是切片蒸食还是炖菜，都咸香扑鼻，肥而不腻。
小婶还在院子里烧了艾草，就怕肉味泄出去。
边烧边指挥小叔拿着扇子扇风：“快快快，文强风力再大点，这肉香也太霸道了，咱们得在多烧点艾草才行，让隔壁的老婆子闻到，肯定又会来咱们家要饭。”
陈文强使出了吃奶的力气，两只手各拿一个扇子，烧着烧着可能觉得味道不够重，又加了点新鲜树枝，然后浓烟开始在院子里弥漫。
正在厨房封坛子的大伯，还以为他俩把大侄女的院子给点着了。
赶紧跑出来看，见小弟烧的那堆火冒着浓烟，脱下鞋子就往他头上扔，“你们是嫌弃不够显眼还是咋滴，这么浓的烟，别人看见了还以为咱家着火了。”
“赶紧给我踩了，别等一会村里人没被肉味吸引过来，反倒被烟吸引过来救火了。”
那到时候，家里这么多肉就藏不住了。
因为用力过头，被大哥训了的陈文强，摸了摸被砸的脑袋，对他哥做了个知道错了的表情，就赶紧跟媳妇一起把火堆踩灭。
不过他们点着烟还是有用的。
院子里的肉味已经没那么重了，高顺花特意回自家闻了闻，不仔细闻，就闻不到肉味。
只能闻到呛人的烟味。
公婆屋子里也点起来了灯，俩老人匆匆忙忙披上外套就赶紧出来，见着老三媳妇就问：“发生啥事了，你们怎么都出去了，俺们还闻到烟味了。”
“娘，没事。”高顺花想起自己跟丈夫闯的祸吓醒了俩老，赶紧解释，然后拉着他们去隔壁。
“爹，娘，既然你们都醒了，那就过来看看。”
跟着老三媳妇到隔壁大孙女家，一进去那肉香就遮掩不住了，俩老嗅闻了一下，好家伙，不仅野鸡野兔都处理好了，还有一大锅的猪油，厨房桌案上还摆着一大扇骨头架子。
他们哪还不知道，儿子和儿媳们这是偷偷摸摸跟大孙女一起干大事呢！
“你这孩子，这么大事也不把我们叫起来一块帮忙！”
虞晚笑着说：“这不是不想打扰你们睡觉吗，而且，我们也都弄完了，正好爷奶你们过来尝尝猪油渣。”
这头猪的肥肉不少，猪油倒完坛子后，还余出来一大搪瓷盆的猪油，猪油渣也有俩大海碗。
趁着热，撒点糖和盐巴，咬一口咔嚓酥脆，油脂的口感在嘴里迸发。
香迷糊了。
不过这东西油水太多，半夜吃第二天会拉肚子，再好吃一家人也没敢多吃，只过了个嘴瘾。
只是闻着肉香，忍不住吸溜了下口水。
不行，得克制住啊！
明天还有更多的好吃的！
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半夜虞晚去敲了隔壁的门，当然她有大门的钥匙，只是陈家叫醒了叔伯他们。
屋内本来黑漆漆的，突然亮起了豆大的油灯，然后大伯推门出来，看到自家大侄女半夜不睡觉，反而是来敲他们的门，陈大江：“咋啦，出啥事了？”
虞晚悄声说：“好事，大伯你喊上大伯娘来我家帮忙，我去叫小叔他们。”
这么悄咪咪偷偷摸摸的样子，可像极了老三半夜出去抓野鸡回来的模样。
不是遇到危险了就行，陈大江放了点心，估计是想大侄女不会处理野物想让他们帮忙，不过需要叫来这么多人吗？
小叔陈文强打着哈欠：“大侄女说吧，抓到什么好东西了，把咱们一家人都喊醒了。”
虞晚卖了个关子：“你们过来就知道了。”
他们也知道下午大侄女跟着小伙伴一起进山上了，估计是第一次抓到猎物太兴奋了，想跟家里人分享，想着明天就能吃肉了，几个人都挺兴奋的，轻手轻脚的推开门。
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虞晚出来的时候留着门缝，轻轻推开，看到院子里堆着满满的一堆猎物，都傻了眼。
“我的老天爷……”陈小叔揉了揉眼睛，压低声音惊呼，“那、那是猪肉？怎地这么多肉！”
“你们这是捅了野鸡野兔窝了？”
“还有猪肉！”高顺花伸手摸了摸一块猪肉，冰凉扎实的触感让她终于相信不是做梦，“哎呦，这猪看体型可不小。”
大伯娘：“你们怎么杀的野猪，没受伤吧？”
虞晚轻松自然道：“今天运气好，野猪是被树砸死的，我和其他人一起在山上分了肉，这些都是分给我的肉。”
大伯也看呆了，半晌才缓过神来：“这都有半头猪了，他们咋给你分这么多啊？”
他都看到那两只大猪腿和半扇猪肚了，除了没有猪杂这些东西，猪头和猪杂都分给了江砚白，他会做卤货，主动要走了这些，说明天要卤猪肉肉吃。
除了张红英说要卖肉，这肉他们都没想过卖，刚过的农忙大家都要补一补，而且马上就是漫长的冬季了，现在做成腊肉，这个冬天就不缺肉吃了。
虞晚跟家人们讲了下今天在山上怎么捉到这么多猎物的，然后狠狠夸了一番春生的好运气。
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半扇猪肉也都分割好，猪蹄切下，猪腿虞晚用火腿的方法腌制，其他肉则是剔骨切肉块，切出几十斤的大脊骨和肋排，然后就是完整的猪肉块。
大伯娘问是想留还是想卖掉，要是想卖了让她小叔悄悄去黑市帮她卖了，能得不少钱。
卖啥卖！
留！
卖了她想吃猪肉还得去黑市卖高价猪肉，没办法，肉票已经用完了，现在馋了也就只能进空间杀只鸡鸭解解馋。
但是猪肉的香是其他肉难以比拟的。
不计猪腿肉，切出来的其他肉大约有七八十斤的样子，都切成方块，连夜开了灶台，先把肥肉煸出油，然后再把切成大方块的肉放进去，用油炸。
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大伯娘拿出家里洗刷干净的两个土陶坛子，先在坛底撒上薄薄一层粗盐，接着铺一层肉块，再撒盐和干花椒，如此反复叠放，直到肉块装满坛子。
锅里的猪油倒进坛子里，没过猪肉。
然后封紧坛口，这样腌制的坛子肉能保存一整年，想吃的时候捞出来一块，无论是切片蒸食还是炖菜，都咸香扑鼻，肥而不腻。
小婶还在院子里烧了艾草，就怕肉味泄出去。
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因为用力过头，被大哥训了的陈文强，摸了摸被砸的脑袋，对他哥做了个知道错了的表情，就赶紧跟媳妇一起把火堆踩灭。
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院子里的肉味已经没那么重了，高顺花特意回自家闻了闻，不仔细闻，就闻不到肉味。
只能闻到呛人的烟味。
公婆屋子里也点起来了灯，俩老人匆匆忙忙披上外套就赶紧出来，见着老三媳妇就问：“发生啥事了，你们怎么都出去了，俺们还闻到烟味了。”
“娘，没事。”高顺花想起自己跟丈夫闯的祸吓醒了俩老，赶紧解释，然后拉着他们去隔壁。
“爹，娘，既然你们都醒了，那就过来看看。”
跟着老三媳妇到隔壁大孙女家，一进去那肉香就遮掩不住了，俩老嗅闻了一下，好家伙，不仅野鸡野兔都处理好了，还有一大锅的猪油，厨房桌案上还摆着一大扇骨头架子。
他们哪还不知道，儿子和儿媳们这是偷偷摸摸跟大孙女一起干大事呢！
“你这孩子，这么大事也不把我们叫起来一块帮忙！”
虞晚笑着说：“这不是不想打扰你们睡觉吗，而且，我们也都弄完了，正好爷奶你们过来尝尝猪油渣。”
这头猪的肥肉不少，猪油倒完坛子后，还余出来一大搪瓷盆的猪油，猪油渣也有俩大海碗。
趁着热，撒点糖和盐巴，咬一口咔嚓酥脆，油脂的口感在嘴里迸发。
香迷糊了。
不过这东西油水太多，半夜吃第二天会拉肚子，再好吃一家人也没敢多吃，只过了个嘴瘾。
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