第010章 账本上的杀机，暴雨将至
食为天开张第十五天，沈安手里有了账目。
老赵用一根烧焦的竹条记录每天的流水，竹条上刻满了密密麻麻的划痕。沈安把这些划痕逐一换算成数字之后，发现食为天开业半个月以来的总流水累计了超过四两银子。
四两银子对于一家正经酒楼来说不算快钱，但食为天的利润率太高了——成本只有柴火和少量的米面，人工全是自己人，食材大部分靠采集。扣除全部成本之后的净利润将近三两半。这个数字如果拿给钱万金看，够他失眠两个月。
沈安把这四两银子分成了三份。
一份拿来买了一斗白面和一斗荞麦面——这是他开业以来第一次从正规渠道买粮食。卖粮的不是赵记，是城西的一个小粮贩，价格比赵记便宜两成。另一份拿来给老赵配了一根新拐杖，给石头和王婆各买了两身粗布衣裳。最后一份被他收进了一个陶罐里，塞进铺子后院一块松动的地砖下面。
这笔钱是他的“原始资本“——以后要做大事，没有储备金是寸步难行的。
他把账目盘清之后，站在铺子门口看了一会儿街景。街上比半个月前热闹了不少——以前一天见不到几个人，如今隔三差五就能看到从南边逃过来的流民拖家带口地进城。这些人大都面黄肌瘦、衣衫褴褛，进城之后就各自寻找能遮风挡雨的地方落脚。
宁城的难民人口，正在以肉眼可见的速度膨胀。
沈安转身回到后厨，准备开始午市的备料。但还没来得及揉面，老赵就急匆匆地从外面跑回来，脸色煞白。
“沈兄弟，不好了。“
“怎么了？“
“南边来的流民传话——青州府南边的两个县城出事了。大旱连着虫灾，夏粮颗粒无收，乡下的庄户把能吃的都吃光了，开始在山上扒树皮。受灾的流民漫山遍野往北跑，据说光是往宁城方向来的就有好几千人。“
沈安放下了手里的面团。前世他虽然不是农民，但跟食材打交道的人对粮食的敏感度是天生的。大旱加虫灾意味着粮食彻底绝收，几千人流民一旦涌入宁城，意味着粮食的需求量将暴增。
而赵记粮铺的粮仓，将会成为宁城最值钱的东西。
“什么时候到？“
“据说是最近几天。前面先到的已经有人在城门口倒下了。“老赵抹了一把脸上的汗，“沈兄弟，咱们得想个办法。这几千张嘴涌进来，赵大户籍漫天要价，这宁城就要成人间地狱了。“
沈安没有回答。他重新系好围裙，开始揉面。面团在他手掌底下翻卷拉伸，力道均匀而克制，像是某种精密机械的运动。
“老赵，去叫石头和另外几个壮实的，把铺子后院收拾出来。咱们今晚要连夜赶工——明天开始，食为天的糊糊降价到两文钱一碗。“
“两文钱？“老赵瞪大眼睛，“这连成本都不够！“
“我知道。“
“那你还——“
“老赵。“沈安停下了揉面的手，看着老赵，“你刚才说不想看到宁城变成人间地狱，对吧？“
老赵点头。
“那我现在做的那件事跟你的愿望是一样的。只不过——“沈安重新低头揉面，“我用的方法跟你想象的不太一样。“
两天之后，食为天平价赈灾餐的消息传遍了半个宁城。
降价意味着什么老赵一开始不懂，直到他看到铺子门口排队的长度从二十人变成了六十人、八十人、一百人。两文钱一碗糊糊的价格不仅吸引了流民，也吸引了宁城本地的底层百姓——他们的钱包不足以支撑每天下馆子，但两文钱一碗的糊糊，咬咬牙也能负担得起。
食为天的铺子在这一波涌来的客潮下变得拥挤不堪。老赵和周县尉商量之后，在铺子门口临时搭了一个棚子，又添了六条长凳，勉强把户外的座位扩充到了四十个。但即便如此，中午高峰期的时候依然是座无虚席，很多人只能站在路边端着碗吃。
排队的人里有不少是南边逃来的第一批流民。他们虽然面黄肌瘦，但捧着热碗喝糊糊的时候，脸上的表情跟当初老赵第一次吃沈安做的饭一模一样——像是重新抓住了活下去的东西。
有一个从庆阳县逃出来的中年汉子叫马铁柱，吃完第一碗糊糊之后没走，而是蹲在铺子门口等了沈安整整一个下午。等到晚上打烊，沈安出来倒水的时候，马铁柱噗通一声跪在了他面前。
“沈东家，你收下我吧。“
沈安把水桶放下，看着这个跪在地上的汉子。马铁柱骨架很大，虽然饿脱了相，但肩宽臂长，站起来应该能到沈安脑门——至少一米八的个子，在这个营养不良遍地的小个子年代，这是少见的。他的手上有厚厚的老茧，虎口处尤其明显，是常年在马上拽缰绳磨出来的。
“你以前做什么的？“
“庆阳县的驿卒。骑了十五年马，驿路跑遍了半个青州府。“马铁柱低着头说，“驿站撤了之后就没人要我了。我女人和闺女都在逃难的路上饿死了，就剩我一个人。东家，让我干什么都行，我只要能吃饱。“
沈安沉默了一会儿，然后从铺子里端出半碗剩糊糊给他：“先吃。吃完再说。“
马铁柱吃完糊糊，沈安给他派了一个活——劈柴。柴火房的角落里堆着大概半吨的枯枝和废木料，需要全部劈成可以烧的小段。
马铁柱在劈柴这件事上显示出了惊人的效率。他劈柴不用手斧，而是用一把生锈的柴刀，一刀下去，胳膊粗的枯枝应声断成两截。石头在旁边看得嘴都合不上。劈完了所有柴之后，他连汗都没出。
沈安把他留下来了。
但马铁柱只是开始。接下来的三天里，食为天门口来投靠沈安的流民超过了三十人。有从南边逃荒的农夫，有被赵大户逼走的庄户，也有跟马铁柱一样失去生计的底层劳动者。这些人无一例外都有一个共同点——在无处可去的绝境里，他们在食为天吃到了一碗热糊糊。
沈安来者不拒。但他有一套严格的筛选标准：能干活的才留下，留下的要守规矩，不守规矩的立即清退。他让老赵和石头负责新人的安置，让马铁柱负责教新人劈柴和搬运。
队伍在扩充，但铺子的接待能力已经到了极限。
这天晚上，沈安在后院召集了他的核心团队——老赵、石头、王婆、马铁柱，以及三个新加入但表现突出的壮汉。总共八个人围坐在灶台边的石头上。
“诸位，食为天已经从一间小铺子变成了三十多人的团队。但咱们的铺子只有这么大，厨房的产能一天最多做两百碗糊糊。一个月之后预计还会有更多的流民涌入，到时候光是投靠咱们的人就可能超过一百人。“
所有人都沉默了。
“我需要一个人帮我做一件事。“沈安扫了一圈众人，“你们中间谁以前走过长途？“
马铁柱举手。
“好。铁柱，明天你骑——“沈安顿了一下，意识到现在还买不起马，“你带上这封信，走路去青州府。去青州府最大的米行和菜市场，帮我查清楚青州府的粮价、菜价、肉价以及运费。还有一件最重要的事——“
他从怀里掏出一张叠好的纸递给马铁柱：“这是我在宁城做过的所有菜品的配方和标准化操作流程。你在青州府的街上，找一个传信的铺子，把这份东西用我的名义投给青州府府的商事衙门投递处。告诉他们，宁城有一个叫沈安的厨子，有一个关于'官营餐饮'的提案要跟府衙谈。“
老赵听得浑身一激灵：“沈兄弟，你要把配方交出去？“
“不是交出去，是广撒网。“沈安平静地说，“马铁柱只是其中一路。青州府那边如果有眼光的人看到这份配方，就会知道这个厨子值多少钱。而只要青州府那边有人愿意接招，我们跟赵大户博弈就多了一张牌。“
他站起来，目光越过后院的矮墙，望向宁城灰蒙蒙的天。远处天际线上聚集着大片的乌云，空气里带着山雨欲来的潮湿气味。
“这场暴雨迟早会下。但在雨落下之前——“他看向手中的菜刀，刀刃在灶火下闪了一下，“我们得先造好舟。“
http://www.wojiushishen.com/yt135487/50355230.html
请记住本书首发域名：www.wojiushishen.com。我就是神！手机版阅读网址：www.wojiushishen.com
老赵用一根烧焦的竹条记录每天的流水，竹条上刻满了密密麻麻的划痕。沈安把这些划痕逐一换算成数字之后，发现食为天开业半个月以来的总流水累计了超过四两银子。
四两银子对于一家正经酒楼来说不算快钱，但食为天的利润率太高了——成本只有柴火和少量的米面，人工全是自己人，食材大部分靠采集。扣除全部成本之后的净利润将近三两半。这个数字如果拿给钱万金看，够他失眠两个月。
沈安把这四两银子分成了三份。
一份拿来买了一斗白面和一斗荞麦面——这是他开业以来第一次从正规渠道买粮食。卖粮的不是赵记，是城西的一个小粮贩，价格比赵记便宜两成。另一份拿来给老赵配了一根新拐杖，给石头和王婆各买了两身粗布衣裳。最后一份被他收进了一个陶罐里，塞进铺子后院一块松动的地砖下面。
这笔钱是他的“原始资本“——以后要做大事，没有储备金是寸步难行的。
他把账目盘清之后，站在铺子门口看了一会儿街景。街上比半个月前热闹了不少——以前一天见不到几个人，如今隔三差五就能看到从南边逃过来的流民拖家带口地进城。这些人大都面黄肌瘦、衣衫褴褛，进城之后就各自寻找能遮风挡雨的地方落脚。
宁城的难民人口，正在以肉眼可见的速度膨胀。
沈安转身回到后厨，准备开始午市的备料。但还没来得及揉面，老赵就急匆匆地从外面跑回来，脸色煞白。
“沈兄弟，不好了。“
“怎么了？“
“南边来的流民传话——青州府南边的两个县城出事了。大旱连着虫灾，夏粮颗粒无收，乡下的庄户把能吃的都吃光了，开始在山上扒树皮。受灾的流民漫山遍野往北跑，据说光是往宁城方向来的就有好几千人。“
沈安放下了手里的面团。前世他虽然不是农民，但跟食材打交道的人对粮食的敏感度是天生的。大旱加虫灾意味着粮食彻底绝收，几千人流民一旦涌入宁城，意味着粮食的需求量将暴增。
而赵记粮铺的粮仓，将会成为宁城最值钱的东西。
“什么时候到？“
“据说是最近几天。前面先到的已经有人在城门口倒下了。“老赵抹了一把脸上的汗，“沈兄弟，咱们得想个办法。这几千张嘴涌进来，赵大户籍漫天要价，这宁城就要成人间地狱了。“
沈安没有回答。他重新系好围裙，开始揉面。面团在他手掌底下翻卷拉伸，力道均匀而克制，像是某种精密机械的运动。
“老赵，去叫石头和另外几个壮实的，把铺子后院收拾出来。咱们今晚要连夜赶工——明天开始，食为天的糊糊降价到两文钱一碗。“
“两文钱？“老赵瞪大眼睛，“这连成本都不够！“
“我知道。“
“那你还——“
“老赵。“沈安停下了揉面的手，看着老赵，“你刚才说不想看到宁城变成人间地狱，对吧？“
老赵点头。
“那我现在做的那件事跟你的愿望是一样的。只不过——“沈安重新低头揉面，“我用的方法跟你想象的不太一样。“
两天之后，食为天平价赈灾餐的消息传遍了半个宁城。
降价意味着什么老赵一开始不懂，直到他看到铺子门口排队的长度从二十人变成了六十人、八十人、一百人。两文钱一碗糊糊的价格不仅吸引了流民，也吸引了宁城本地的底层百姓——他们的钱包不足以支撑每天下馆子，但两文钱一碗的糊糊，咬咬牙也能负担得起。
食为天的铺子在这一波涌来的客潮下变得拥挤不堪。老赵和周县尉商量之后，在铺子门口临时搭了一个棚子，又添了六条长凳，勉强把户外的座位扩充到了四十个。但即便如此，中午高峰期的时候依然是座无虚席，很多人只能站在路边端着碗吃。
排队的人里有不少是南边逃来的第一批流民。他们虽然面黄肌瘦，但捧着热碗喝糊糊的时候，脸上的表情跟当初老赵第一次吃沈安做的饭一模一样——像是重新抓住了活下去的东西。
有一个从庆阳县逃出来的中年汉子叫马铁柱，吃完第一碗糊糊之后没走，而是蹲在铺子门口等了沈安整整一个下午。等到晚上打烊，沈安出来倒水的时候，马铁柱噗通一声跪在了他面前。
“沈东家，你收下我吧。“
沈安把水桶放下，看着这个跪在地上的汉子。马铁柱骨架很大，虽然饿脱了相，但肩宽臂长，站起来应该能到沈安脑门——至少一米八的个子，在这个营养不良遍地的小个子年代，这是少见的。他的手上有厚厚的老茧，虎口处尤其明显，是常年在马上拽缰绳磨出来的。
“你以前做什么的？“
“庆阳县的驿卒。骑了十五年马，驿路跑遍了半个青州府。“马铁柱低着头说，“驿站撤了之后就没人要我了。我女人和闺女都在逃难的路上饿死了，就剩我一个人。东家，让我干什么都行，我只要能吃饱。“
沈安沉默了一会儿，然后从铺子里端出半碗剩糊糊给他：“先吃。吃完再说。“
马铁柱吃完糊糊，沈安给他派了一个活——劈柴。柴火房的角落里堆着大概半吨的枯枝和废木料，需要全部劈成可以烧的小段。
马铁柱在劈柴这件事上显示出了惊人的效率。他劈柴不用手斧，而是用一把生锈的柴刀，一刀下去，胳膊粗的枯枝应声断成两截。石头在旁边看得嘴都合不上。劈完了所有柴之后，他连汗都没出。
沈安把他留下来了。
但马铁柱只是开始。接下来的三天里，食为天门口来投靠沈安的流民超过了三十人。有从南边逃荒的农夫，有被赵大户逼走的庄户，也有跟马铁柱一样失去生计的底层劳动者。这些人无一例外都有一个共同点——在无处可去的绝境里，他们在食为天吃到了一碗热糊糊。
沈安来者不拒。但他有一套严格的筛选标准：能干活的才留下，留下的要守规矩，不守规矩的立即清退。他让老赵和石头负责新人的安置，让马铁柱负责教新人劈柴和搬运。
队伍在扩充，但铺子的接待能力已经到了极限。
这天晚上，沈安在后院召集了他的核心团队——老赵、石头、王婆、马铁柱，以及三个新加入但表现突出的壮汉。总共八个人围坐在灶台边的石头上。
“诸位，食为天已经从一间小铺子变成了三十多人的团队。但咱们的铺子只有这么大，厨房的产能一天最多做两百碗糊糊。一个月之后预计还会有更多的流民涌入，到时候光是投靠咱们的人就可能超过一百人。“
所有人都沉默了。
“我需要一个人帮我做一件事。“沈安扫了一圈众人，“你们中间谁以前走过长途？“
马铁柱举手。
“好。铁柱，明天你骑——“沈安顿了一下，意识到现在还买不起马，“你带上这封信，走路去青州府。去青州府最大的米行和菜市场，帮我查清楚青州府的粮价、菜价、肉价以及运费。还有一件最重要的事——“
他从怀里掏出一张叠好的纸递给马铁柱：“这是我在宁城做过的所有菜品的配方和标准化操作流程。你在青州府的街上，找一个传信的铺子，把这份东西用我的名义投给青州府府的商事衙门投递处。告诉他们，宁城有一个叫沈安的厨子，有一个关于'官营餐饮'的提案要跟府衙谈。“
老赵听得浑身一激灵：“沈兄弟，你要把配方交出去？“
“不是交出去，是广撒网。“沈安平静地说，“马铁柱只是其中一路。青州府那边如果有眼光的人看到这份配方，就会知道这个厨子值多少钱。而只要青州府那边有人愿意接招，我们跟赵大户博弈就多了一张牌。“
他站起来，目光越过后院的矮墙，望向宁城灰蒙蒙的天。远处天际线上聚集着大片的乌云，空气里带着山雨欲来的潮湿气味。
“这场暴雨迟早会下。但在雨落下之前——“他看向手中的菜刀，刀刃在灶火下闪了一下，“我们得先造好舟。“
http://www.wojiushishen.com/yt135487/50355230.html
请记住本书首发域名：www.wojiushishen.com。我就是神！手机版阅读网址：www.wojiushishen.com